
Kawa zimna czy gorąca: która jest lepsza dla zdrowia?
Kawa gorąca
Kawa gorąca to taka, która jest zaparzana przy użyciu gorącej wody. Może być przygotowana na różne sposoby: w ekspresie ciśnieniowym, przelewowym, kawiarkach czy tygielkach.
Kawa gorąca zalety:
- Jest bogata w przeciwutleniacze. Badania wykazały, że kawa parzona na gorąco ma większą zdolność antyoksydacyjną niż kawa parzona na zimno. Oznacza to, że neutralizuje więcej wolnych rodników i zapobiega stresowi oksydacyjnemu.
- Jest aromatyczna i intensywna. Gorąca woda uwalnia więcej olejków eterycznych i aromatycznych związków z ziaren kawy, co nadaje jej bogaty smak i zapach.
- Jest pobudzająca i energetyzująca. Gorąca woda ułatwia ekstrakcję kofeiny z ziaren kawy, co sprawia, że kawa gorąca ma więcej tej substancji niż kawa zimna. Kofeina poprawia koncentrację, pamięć i nastrój.
Kawa zimna
Kawa zimna to taka, która jest zaparzana przy użyciu zimnej lub letniej wody. Może być przygotowana na dwa sposoby: cold brew lub iced coffee. Cold brew polega na tym, że kawę zalewa się zimną wodą i odstawia na co najmniej kilka godzin (najczęściej całą noc). Iced coffee polega na tym, że kawę zaparza się gorącą wodą, a potem schładza lodem lub lodowatą wodą.
Kawa zimna- zalety:
- Jest łagodna i orzeźwiająca. Zimna woda uwalnia mniej kwasów i goryczy z ziaren kawy, co sprawia, że kawa zimna jest mniej kwaśna i łagodniejsza w smaku niż kawa gorąca. Jest to korzystne dla osób z problemami żołądkowymi lub zgagą.
- Jest dłużej świeża i trwała. Zimna woda spowalnia proces utleniania kawy, co oznacza, że kawa zimna zachowuje swoje właściwości przez dłuższy czas niż kawa gorąca. Można ją przechowywać w lodówce nawet do dwóch tygodni.
- Jest zróżnicowana i kreatywna. Kawa zimna daje wiele możliwości eksperymentowania z dodatkami i smakami. Można ją mieszać z mlekiem, syropami, owocami, przyprawami czy alkoholem i tworzyć własne kompozycje.
Która kawa jest zdrowsza?
Nie ma jednoznacznej odpowiedzi na to pytanie, ponieważ każda kawa ma swoje zalety i wady. Wszystko zależy od indywidualnych preferencji, upodobań i potrzeb. Niektórzy mogą lepiej czuć się po kawie gorącej, inni po kawie zimnej.
Ważne jest jednak, aby pamiętać o kilku zasadach:
- Pij kawę z umiarem. Zbyt duża ilość kofeiny może mieć negatywne skutki dla zdrowia, takie jak bezsenność, nerwowość, bóle głowy czy zaburzenia rytmu serca. Zalecana dawka kofeiny to około 400 mg dziennie, co odpowiada około 4 filiżankom kawy.
- Uważaj na dodatki. Cukier, mleko, syropy czy bita śmietana mogą znacznie zwiększyć kaloryczność i zawartość tłuszczu w kawie. Jeśli chcesz cieszyć się zdrowymi właściwościami kawy, staraj się pić ją czarną lub z niewielką ilością niskotłuszczowego mleka lub roślinnego napoju.
- Wybieraj wysokiej jakości ziarna. Jakość ziaren kawy ma wpływ na jej smak, aromat i wartość odżywczą. Staraj się kupować kawę świeżo paloną, nieprzetworzoną chemicznie i pochodzącą z uczciwego handlu.