Święta Wielkanocne bez mazurka to jak Boże Narodzenie bez piernika — ta pozycja musi znaleźć się na świątecznym stole! Tradycyjny mazurek w nowym kawowym wydaniu jest bezkonkurencyjny. Miłośnikom kawy na stałe wpisze się w świąteczne menu i na pewno zasmakuje również osobom, które do tej pory nie były największymi fanami kawy :)
Ten mazurek to idealne połączenie maślanego kruchego spodu, aksamitnej, kawowej masy i dekoracji, która pobudzi wszystkie zmysły. Gotowy? Zaparz sobie filiżankę aromatycznej kawy i zabierz się z nami za pieczenie!
Składniki na kruchy spód:
- 200 g mąki pszennej
- 100 g masła (zimnego)
- 1 żółtko
- 2 łyżki cukru pudru
- 1 łyżka zimnej wody
- szczypta soli
Składniki na masę kawową:
- 150 ml śmietanki 30%
- 100 g białej czekolady
- 2 łyżki masła
- 1 łyżeczka żelatyny (opcjonalnie, dla bardziej zwartej konsystencji)
- 2–3 łyżeczki świeżo mielonej kawy ziarnistej 100% Arabica z naszej palarni – najlepiej tej o nutach czekolady i orzechów
☕️ Wskazówka: Świetnie sprawdzi się nasza kawa Brazylia Cerrado Mineiro – idealna do deserów!
Dodatkowo – do dekoracji:
- orzechy
- migdały
- płatki kokosowe
- starta czekolada
- suszone owoce – co tylko lubisz!
Jak zrobić mazurek z kawą – krok po kroku:
1. Przygotuj kruche ciasto:
Wszystkie składniki szybko zagnieć na gładkie ciasto. Uformuj kulę, zawiń w folię spożywczą i włóż do lodówki na minimum 30 minut. Następnie rozwałkuj ciasto, wyłóż na formę do tarty lub prostokątną blaszkę, nakłuj widelcem i piecz w 180°C przez około 15–20 minut – aż się lekko zezłoci. Odstaw do ostygnięcia.
2. Zrób kawową masę:
W rondelku podgrzej śmietankę z masłem. Dodaj kawę i dokładnie wymieszaj – możesz przelać przez sitko, jeśli zależy Ci na idealnie gładkiej konsystencji. Następnie dodaj połamaną białą czekoladę i mieszaj, aż się rozpuści. Jeśli chcesz, dodaj żelatynę rozpuszczoną wcześniej w niewielkiej ilości wody. Odstaw do lekkiego przestudzenia.
3. Składanie mazurka:
Na ostudzony spód wylej kawową masę i wyrównaj. Wstaw do lodówki na minimum 2 godziny, a najlepiej na całą noc – masa pięknie stężeje i nabierze głębi smaku.
4. Dekoracja:
Tutaj możesz dać się ponieść wyobraźni! Polecamy orzechy włoskie, pistacje, płatki migdałów, startą gorzką czekoladę albo kropelki kawy z roślinnych likierów. Efekt? Mazurek nie tylko zachwyca smakiem, ale i wyglądem!
Dlaczego warto dodać kawę do mazurka?
Świeżo mielona kawa ziarnista dodaje deserowi głębi, aromatu i elegancji. To nie tylko nuty smakowe – to także prawdziwa uczta dla kawoszy. A jeśli wybierzesz kawę o naturalnych aromatach czekolady, kwiatów i orzechów (jak nasza kawa 100% Arabica), mazurek zyska wyjątkowy charakter, który pokochają wszyscy przy stole.
Mazurek z kawą – nie tylko na Wielkanoc!
Ten przepis z powodzeniem sprawdzi się też poza świątecznym okresem – jako efektowny deser na każdą okazję. Podany z filiżanką naszej świeżo palonej kawy stworzy duet idealny.
