Dowiedz się, dlaczego kawa z Hondurasu zdobywa coraz większe uznanie w świecie specialty. Poznaj najważniejsze regiony upraw, profile smakowe oraz cechy, które sprawiają, że honduraskie kawy są tak cenione przez palarnie i miłośników dobrej kawy.
Dowiedz się, jak wulkaniczna gleba wpływa na smak kawy z Gwatemali. Poznaj charakterystyczne nuty smakowe, regiony upraw i sekrety wyjątkowego profilu gwatemalskich ziaren.
Dowiedz się, czym są olejki kawowe i jak wpływają na aromat, body oraz smak kawy. Sprawdź, dlaczego mają kluczowe znaczenie w różnych metodach parzenia.
Sprawdź, jak temperatura wody wpływa na ekstrakcję kawy, smak, kwasowość, słodycz i gorycz. Dowiedz się, jak dobrać temperaturę do ziaren i metody parzenia.
Poznaj najczęstsze defekty kawy i sprawdź, jak rozpoznać je w smaku oraz zapachu. Dowiedz się, kiedy problemem są ziarna, a kiedy parzenie.
Koło aromatów kawy (Coffee Flavor Wheel) pomaga rozpoznawać nuty smakowe i lepiej opisywać kawę. Sprawdź, jak z niego korzystać krok po kroku.
Fermentacja beztlenowa w kawie to nowy trend, który zmienia profil smakowy ziaren. Sprawdź, czym jest anaerobic i dlaczego daje tak intensywne, owocowe aromaty.
Natural, washed czy honey? Sprawdź, jak metoda obróbki wpływa na smak, słodycz, kwasowość i aromat kawy specialty oraz naucz się wybierać profil dopasowany do siebie.
Sprawdź, dlaczego kawa z Kenii zachwyca intensywną owocowością i soczystą kwasowością. Poznaj wpływ terroir, odmian SL28 i SL34 oraz obróbki na jej wyjątkowy smak.