Kawa mielona Panama Finca La Camiseta Natural

Kolejna świetna pozycja na naszej liście kaw Specialty - kawa Panamska, jest uprawiana na wysokości 1500 m. n.p.m. na plantacji La Camiseta. Ogromny wpływ na jej smak ma fakt, iż owoce kawowców poddawane są zupełnie naturalnej obróbce. Z tego też względu (prócz pięknego ziarna, cudownego aromatu i świetnego smaku) zakwalifikowała się do kaw rangi speciality, gdzie została poddana surowej opinii sędziów (SCAA/SCAE).

Panama Natural 100% Arabica

To pro­po­zy­cja kawy z seg­mentu spe­cia­lty cha­rak­te­ry­zu­ją­ca się wyra­zi­stym bukie­tem sma­ków oraz egzo­tycz­nym pocho­dze­niem. Wyjąt­ko­wość zia­ren kryje się w ich panam­skich korze­niach i geograficznym położeniu. Rośliny z wul­ka­nicz­nych zbo­czy, które są raczone środ­ko­wo­ame­ry­kań­skim słoń­cem i sma­gane oce­aniczną bryzą, w każ­dej fili­żance odwdzię­czą się soczy­stymi nutami mango oraz ana­nasa z posma­kiem słod­kiego rumu i orze­chów.

Kawa przypadnie do gustu poszu­ki­wa­czom uni­kal­nych kom­pi­la­cji roślin­nych oraz zain­te­re­so­wa­nych cie­kawą histo­rią powsta­wa­nia. W pie­czo­ło­wi­cie wyse­lek­cjo­no­wa­nych ziar­nach da się wyczuć tro­skę rodziny Suarez, która od poko­leń opie­kuje się plan­ta­cjami zlo­ka­li­zo­wa­nymi w dys­tryk­cie Boqu­ete.

Na czym polega metoda Natural?

Pierwszym krokiem jest zebranie tylko tych najbardziej dojrzałych owoców kawowca, zwanych też wiśniami, gdyż są do nich z wyglądu oraz budowy bardzo podobne. Wybiera się te najbardziej czerwone i transportuje się je bardzo ostrożnie do miejsca, gdzie zostaną rozłożone na specjalnych „łóżkach”. Tam na słońcu będą leżakować kilkadziesiąt dni aż będą gotowe na to by odseparować miąższ od pestki, a kolejno pestkę od jej pergaminu. Tak muszą odleżeć jeszcze kilka dni zanim zostaną zapakowane i będą mogły wyruszyć w dalszą podróż do … naszej palarni.

• kawa do: Aeropressu, parzenia alternatywnego, ekspresu przelewowego
• rodzaj kawy: 100% Arabica
• kawa: mielone
• preferowane zaparzanie: Chemex, Aeropress, Zalewanie, Drip
• intensywność smaku: 3/5
• kwasowość: 3/5
• stopień wypalenia: 2/5
• waga: 250g