Czy istnieje ciasto, które wszystkim smakuje, ale nie trzeba poświęcić zbyt wiele czasu w kuchni, żeby je przygotować? Odpowiadamy: TAK! Oto przepis na sernik kawowy, który nie wymaga pieczenia. Wyglądem i smakiem przypomina latte macchiato i podobnie jak właśnie ta kawa, ma trzy warstwy oraz smakuje znakomicie. 

Składniki na biszkopt:

• 3 jajka 
• 90 g cukru 
• 50g mąki 
• 40g skrobi ziemniaczanej 
• ¼ łyżeczki proszku do pieczenia 
• 100 ml kawy pięć smaków Tommy Cafe (do nasączania biszkoptu)

Składniki na warstwy sernikowe:

• 1 kg twarogu sernikowego
• 200 ml śmietanki 36 % tł
• 100 ml jogurtu naturalnego
• 250 g cukru pudru
• 7 łyżeczek żelatyny
• 50 ml espresso pięć smaków Tommy Cafe
• 1 łyżeczka kakao

Składniki na dekorację:

• 500 ml śmietany 36 % tł.
• 3 łyżki cukru pudru
• 2 kostki czekolady

Sposób przygotowania:

1. W miseczce wymieszaj mąkę, skrobię ziemniaczaną oraz proszek do pieczenia. Jajka ubij wraz z cukrem na puszystą masę.
2. W dwóch partiach przesiej mąkę, a następnie delikatnie wymieszaj szpatułką.
3. Całość przełóż do formy o średnicy 24 cm, której dno wyłożone jest papierem do pieczenia. Piecz przez około 25-30 minut w temp. 175 C, do tzw. suchego patyczka.
4. Po tym czasie wyjmij i pozostaw do wystudzenia.
5. Żelatynę zalej 60 ml wody i odstaw do napęcznienia.
6. W dużej misie zmiksuj twaróg, cukier oraz jogurt naturalny. Śmietankę ubij na sztywno.
7. Żelatynę podgrzej delikatnie, ale pilnuj, by się nie zagotowała! Następnie dodaj odrobinę masy sernikowej i przelej do masy twarogowej.
8. Na koniec dodaj ubitą śmietankę i delikatnie wymieszaj całość. Podziel masę na pół. Do jednej z nich dodaj dodatkowo kakao oraz espresso.
9. Schłodzony biszkopt nasącz zaparzoną kawą. Na biszkopt wylej jasną masę twarogową i włóż do lodówki, aby stężała. Następnie przełóż warstwę kawową.
10. Przykryj wierzch folią i schładzaj, najlepiej przez całą noc. Przed podaniem ubij śmietankę na sztywno z cukrem pudrem.
11. Udekoruj wierzch sernika – możesz do tego użyć rękawa cukierniczego z ulubioną końcówką. Posiekaj czekoladę i posyp wierzch ciasta.

Wskazówka: Jeśli chcesz, aby sernik był jeszcze delikatniejszy, możesz część masy twarogowej zamienić na ser mascarpone.