Kawa arabica
Kawa 100 arabica/arabika - obie formy są dopuszczalne i funkcjonują cały czas. Co to jest Arabika? To odmiana ziaren kawowca. Główne dwie odmiany ziaren to kawa 100 Arabica i Robusta, jest jeszcze kilkadziesiąt innych odmian ale jest to niewielki odsetek. Sama kawa Arabika 100% to ok 70- 80% z całego rynku kawy. Wspólną cechą tych dwóch wymienionych gatunków jest region tzw. coffee belt, który ciągnie się między zwrotnikiem koziorożca a zwrotnikiem raka.
Uprawiana jest na terenach górzystych, na wysokościach od około 800 – 2200 m n.p.m. . Tereny, na których uprawiana jest kawa ziarnista Arabica charakteryzują się dość częstymi opadami deszczu, żyzną, dość często wulkaniczną glebą oraz odpowiednim nasłonecznieniem. Wszystkie te poszczególne czynniki składają się na dany mikroklimat panujący na plantacji, który ma silny wpływ na sam smak i wygląd ziaren. Drzewka Arabiki są niższe od drzewek robusty, a co za tym idzie również wydajność (ilość kawy zbieranej z jednego drzewka) jest mniejsza.
Kawa Arabica 100% uważana jest za kawę szlachetniejszą od robusty, charakteryzuje ją mniej goryczkowy smak oraz bogatszy aromat, dzięki czemu zyskała przychylność miłośników i koneserów kawy na całym świecie. Kawa Arabika 100% posiada większą ilość tłuszczy i cukrów niż Robusta. Według źródeł tłuszcze w ziarnie Arabiki stanowią około 6-9%, podczas gdy dla Robusty jest to około 3-7%, natomiast cukry to 15-17% ziarna Arabiki, przy 10-11,5% dla Robusty. Nie we wszystkim jednak przeważa stu procentowa Arabika, jeśli spojrzymy na zawartość kofeiny, przewaga jest na korzyść Robusty, gdyż ta pierwsza zawiera około 0,9 -1,4% kofeiny, a Robusta około cztery razy więcej.
Kawa Arabica 100% mimo swoich wielu zalet jest kawą, która wymaga od plantatorów większej uwagi i poświęcenia. Jest to roślina, która boryka się z wieloma problemami "zdrowotnymi". Jednym z nich jest La Roya, czyli tzw. rdzawa kawa – choroba grzybicza atakująca liście, przez co same owoce zaczynają spadać z kawowca zanim jeszcze dojrzeją. Kolejnym problemem bywają szkodniki atakujące drzewka, jak chrząszczu Broca. Ten mały chrząszcz pochodzący z Afryki spędza sen z powiek wielu plantatorom kawy na całym świecie. Problemy te w zdecydowanie mniejszym stopniu dotykają Robusty. Dzieje się tak ponieważ zawiera ona więcej kofeiny oraz kwasu chlorogenowego – silnego przeciwutleniacza, który charakteryzuje się właściwościami przeciwgrzybicznymi, przeciwwirusowymi i przeciwbakteryjnymi. Sama kofeina uznawana za naturalny pestycyd, jest w stanie radzić sobie z owadami, dlatego dzięki większej jej zawartości staje się mocniejszą naturalną tarczą chroniącą przed owadami i szkodnikami. W związku z tym, że Kawa 100% Arabika jest trudniejsza w uprawie, jest jej mniej a i cena niestety w tedy idzie w górę, jednak coraz więcej ludzi woli zapłacić więcej i czerpać z picia kawy większą przyjemność - nie oszukujmy się, kawa w niektórych kręgach jest częściej pita niż woda!
