Fermentacja beztlenowa w kawie to nowy trend, który zmienia profil smakowy ziaren. Sprawdź, czym jest anaerobic i dlaczego daje tak intensywne, owocowe aromaty.
Natural, washed czy honey? Sprawdź, jak metoda obróbki wpływa na smak, słodycz, kwasowość i aromat kawy specialty oraz naucz się wybierać profil dopasowany do siebie.
Sprawdź, dlaczego kawa z Kenii zachwyca intensywną owocowością i soczystą kwasowością. Poznaj wpływ terroir, odmian SL28 i SL34 oraz obróbki na jej wyjątkowy smak.
Aromatyczna kawa z Etiopii to kolebka arabiki i jedno z najważniejszych źródeł kaw specialty. Poznaj regiony upraw, profile smakowe oraz sekrety etiopskich ziaren.
Poznaj pH kawy i dowiedz się, czym różni się kwasowość chemiczna od sensorycznej. Sprawdź, czy kawa zakwasza organizm i jak wpływa na żołądek.
Czy jasna kawa ma więcej kofeiny? Sprawdź, co naprawdę dzieje się z kofeiną podczas palenia ziaren i od czego faktycznie zależy jej ilość w filiżance.
Praktyczny przewodnik, jak trenować sensorykę kawową w domu. Naucz się rozpoznawać nuty smakowe, analizować aromat i świadomie degustować kawę krok po kroku.
Profesjonalny cupping kawy krok po kroku – poznaj standardy SCA, etapy degustacji, ocenę aromatu, smaku i jakości ziaren oraz dowiedz się, jak specjaliści wybierają najlepsze kawy specialty.
Odkryj nowe, jesienne kawy smakowe od Tommy Cafe! Pumpkin Spice, Spicy Orange i Kruche Ciastko – aromaty, które otulą Cię ciepłem.